Система контроля веса размороженного сырья: разработка «КЕЛИ ПромКомплект»

В пищевом производстве каждый грамм имеет значение. Без точного весового контроля сложно отследить реальные потери, разобраться в причинах расхождений и оценить фактический выход готовой продукции. В результате — снижение эффективности. Расскажем, как специалисты «КЕЛИ ПромКомплект» разработали и реализовали решение для повторной инспекции сырья на предприятии по производству замороженных продуктов на базе тензометрического оборудования китайского холдинга KELI Sensing Technology.

На старте: контроль есть, а точной картины нет

При заморозке и последующем размораживании сырье теряет часть массы, и без точной повторной инспекции сложно оценить потери, качество сырья и рассчитать фактический выход готовой продукции. Несоответствие между заявленным и фактическим весом приводит к низкому коэффициенту использования сырья и необоснованным списаниям. Эта проблема актуальна для многих производителей, и один из них обратился в «КЕЛИ ПромКомплект» за поиском решения.

Перед нами стояла задача подобрать тензодатчики и внедрить систему инспекции сырья, способную точно измерять вес продукта после размораживания и корректно работать в условиях пищевого цеха.

Специалисты «КЕЛИ ПромКомплект» реализовали множество проектов в этой отрасли и хорошо понимают, каким требованиям должно соответствовать оборудование на пищевых производствах:

• Высокая точность измерения. Малейшее отклонение веса отражается на потерях и снижает коэффициент использования сырья, особенно при работе с продуктами, меняющими массу после размораживания.
• Соблюдение санитарных норм. Оборудование должно выдерживать CIP-очистку, быть устойчивым к коррозии и не иметь труднодоступных зон, где может скапливаться влага или остатки продукта.
• Прослеживаемость данных. Информация должна фиксироваться и храниться в соответствии с требованиями нормативных актов и внутренними регламентами предприятия.
• Сложные условия эксплуатации. Повышенная влажность, капли воды, запыленность, постоянно работающий конвейер и вибрации — стандартная среда для весовых систем на пищевых линиях.

Решение для взвешивания замороженного сырья

Работа над проектом началась с анализа производственного процесса и существующей системы взвешивания. Изучив документацию, специалисты «КЕЛИ ПромКомплект» подобрали несколько подходящих под все требования серий тензодатчиков от KELI Sensing Technology — SQB-A, DEE-A, PST-A.

После согласования с заказчиком выбор остановили на одноопорном тензодатчике серии SQB.

Тензодатчик серии SQB

Его основные характеристики приведены в таблице.

Датчики этой серии — востребованное решение во многих отраслях, поэтому на наших складах в Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону мы всегда поддерживаем достаточный складской запас этой модели. Благодаря этому, мы отгрузили заказ сразу в день его согласования.

Итоги

Интегрированные тензодатчики SQB стали частью динамической контрольно-весовой платформы, которая использует четырехступенчатую цифровую фильтрацию. Такая система компенсирует помехи от капающей воды, вибрации конвейера и случайных ударов замороженного продукта, обеспечивая стабильный сигнал.

После внедрения нашего решения точность взвешивания достигла ±0,5 г, а процент соответствия качеству при повторной проверке сырья вырос на 30%. Предприятие получило возможность объективно отслеживать фактические потери массы после размораживания и корректно рассчитывать выход готовой продукции.

Экономический эффект оказался заметным: сокращение необоснованных списаний и контроль потерь сырья дают предприятию более 9,7 млн рублей экономии в год. Система стала частью управленческого учета и позволила снизить влияние человеческого фактора в процессе повторной инспекции.

Таким образом, в пищевой промышленности тензодатчики — это «основной узел» системы контроля качества. Именно они позволяют фиксировать изменения массы продукта на разных этапах процесса — от приемки до фасовки. Точные измерения дополняют аналитику, расширяя возможности предприятия по оценке потерь и эффективности использования сырья.

Подобные решения эффективны для любых направлений пищевой отрасли, где продукт теряет вес в процессе приготовления:

• в сыроварении при потере жиров,
• мясопереработке при размораживании,
• кондитерской промышленности — для сокращения потерь сухого вещества на отдельных фазах производственного процесса.

Кроме этого, такие системы востребованы у системных интеграторов и сервисных центров, которые работают с предприятиями пищевой промышленности и внедряют автоматизированные линии контроля.

«КЕЛИ ПромКомплект» специализируется на разработке и поставке весоизмерительного оборудования под конкретные производственные задачи. Мы — единственное в России официальное представительство крупнейшего китайского холдинга KELI Sensing Technology, который более 30 лет выпускает высокоточное тензометрическое оборудование.

Команда «КЕЛИ ПромКомплект» проектирует весо- и силоизмерительные системы, подбирает оборудование, обеспечивает поставку, внедрение и техническое сопровождение проекта под ключ.

Инженерная экспертиза и доступ к наработкам KELI Sensing Technology позволяют адаптировать решения под реальные условия пищевых и других отраслей, внедрять системы, которые повышают точность контроля и эффективность производства.

Оставляйте заявку на сайте или звоните — в течение одного рабочего дня специалист уточнит ваш запрос и приступит к его решению.